Рецепт громадського харчування:

Запіканка картопляна по-угорськи

Запеканкаіз картоплі по-угорськи готується з додаванням помідорів, солодкого перцю і варено-копченої шинки.

Замість свіжих помідорів можна використовувати консервовані у власному соку, а замість шинки можна взяти нежирну копчену свинячу грудинку (бекон) - смачно готуємо від medu.pp.ua.

Склад (на 4-5 порцій):

картопля - 1 кг;

цибуля ріпчаста - 1 шт.;

перець солодкий - 2 шт.;

помідори червоні - 2 шт.;

часник - 2 часточки;

шинка варено-копчена - 150 гр.;

яйце куряче - 1 шт.;

крупа манна - 2 ст. ложки;

сир - 70-100 гр.;

сіль, мелений чорний і червоний перець, рослинна олія - за смаком.

Приготування:

помідори обшпарити окропом, облити холодною водою, зняти шкірку і дрібно нарізати.

Цибулю нарізати кубиками й обсмажити на маслі, додати дрібно нарізаний солодкий перець, помідори, посолити і тушкувати 10-12 хвилин до загустіння. Додати розтертий часник, кубики шинки і за смаком чорний і червоний мелений перець.

Картоплю відварити в шкірці, очистити, пропустити через м'ясорубку або розтовкти до стану пюре. Охолодити, додати яйце, манну крупу, посолити за смаком і ретельно перемішати.

Картопляну масу викласти у форму для запікання, змащену маслом. На картоплю викласти овочі з шинкою, зверху посипати натертим сиром.

Запікати в духовці 20-25 хвилин при температурі 210-220 градусів.