Рецепт громадського харчування:
Запеканкаіз картоплі по-угорськи готується з додаванням помідорів, солодкого перцю і варено-копченої шинки.
Замість свіжих помідорів можна використовувати консервовані у власному соку, а замість шинки можна взяти нежирну копчену свинячу грудинку (бекон).
Склад (на 4-5 порцій):
картопля - 1 кг;
цибуля ріпчаста - 1 шт.;
перець солодкий - 2 шт.;
помідори червоні - 2 шт.;
часник - 2 часточки;
шинка варено-копчена - 150 гр.;
яйце куряче - 1 шт.;
крупа манна - 2 ст. ложки;
сир - 70-100 гр.;
сіль, мелений чорний і червоний перець, рослинна олія - за смаком.
Приготування:
помідори обшпарити окропом, облити холодною водою, зняти шкірку і дрібно нарізати.
Цибулю нарізати кубиками й обсмажити на маслі, додати дрібно нарізаний солодкий перець, помідори, посолити і тушкувати 10-12 хвилин до загустіння. Додати розтертий часник, кубики шинки і за смаком чорний і червоний мелений перець.
Картоплю відварити в шкірці, очистити, пропустити через м'ясорубку або розтовкти до стану пюре. Охолодити, додати яйце, манну крупу, посолити за смаком і ретельно перемішати.
Картопляну масу викласти у форму для запікання, змащену маслом. На картоплю викласти овочі з шинкою, зверху посипати натертим сиром.
Запікати в духовці 20-25 хвилин при температурі 210-220 градусів.