Рецепт громадського харчування:
Суп молочний, приготований з локшиною або вермішеллю, завжди був в меню дієтичних і шкільних їдалень, також його часто готували в дитячих садах і санаторіях.
Для приготування цієї страви можна використовувати будь-які макаронні вироби невеликого розміру, щоб час варіння не перевищувало 10-15 хвилин.
Склад (на 4 порції):
молоко - 1,4 літра;
вода - 0,4 літра;
локшина або вермішель - 120-130 гр.;
цукровий пісок - 3 чайні ложки;
сіль, вершкове масло - за смаком.
Приготування:
молоко і воду довести в каструлі до кипіння.
Локшину або вермішель покласти в глибоку миску, залити великою кількістю киплячої води, і при помішуванні витримати 2-3 хвилини, після чого відкинути на сито.
Підготовлені макаронні вироби покласти в кипляче молоко з водою, трохи посолити, додати цукор і варити до повної готовності.
При подачі в суп молочний з макаронними виробами покласти за смаком вершкове масло.