Рецепт громадського харчування:
Склад (на 4 порції):
баранина без кісток - 500 гр.;
цибуля ріпчаста - 2 шт.;
помідори свіжі - 3 шт.;
яйце куряче - 4 шт.;
сир твердий (костромський, пошехонський, голландський або інший) - 100 гр.;
нарізана зелень - кріп, петрушка, зелена цибуля - по 1 ст. ложці;
сіль, мелений перець, масло рослинне або вершкове - за смаком.
Приготування:
якщо вам не вдалося придбати баранину - сміливо готуйте цю страву з яловичиною, теж вийде дуже смачно.
Баранину пропустити через м'ясорубку.
Цибулю нарізати тонкими скибочками і обсмажити в маслі, додати баранину, пропущену через м'ясорубку.
Ретельно перемішуючи, щоб не утворилися грудки, обсмажити м'ясо з цибулею приблизно 5-7 хвилин, посолити за смаком, після чого охолодити до теплого стану.
Додати яйця, нарізану зелень, мелений перець, перемішати і викласти у форму для запікання, рясно змащену маслом.
Зверху викласти тонкі кружечки помідорів, на помідори - тонкі скибочки сиру.
Випікати в гарячій духовці (200-220 градусів) 20-25 хвилин, до розплавлення і легкого зарум'янювання сиру.
Подавати з картоплею, томатним соусом і свіжими овочами.