Стаття з жіночої енциклопедії:

Як подовше зберегти сир в холодильнику?

Сир - це важливий незамінний продукт, який є в кожному будинку. При цьому, як показує практика, багато господинь купують його про запас, адже завдяки ньому можна різноманітити будь-яке блюдо, починаючи від спагетті, супів і закінчуючи соусами. Але сир - не той продукт, який можна зберігати тривалий час. Тому для того, щоб якомога довше зберегти його смак, потрібно дотримувати всі необхідні правила.

Секрет зберігання в холодильнику

Багато хто здивується, але сир, немов жива істота, потіє, дихає і старіє. Саме через це у жодному випадку не завертайте його в поліетилен. Недотримання даної рекомендації може привести до появи в продукті шкідливих бактерій і огидного смаку. Також несприятливу дію надає пластик, передаючи йому свій смак.

Не слід забувати і про те, що сир має властивість висихати. Для того, щоб це запобігти, необхідно загорнути його в пергамент. Він запобігає висиханню, вбиранню запахухолодильника і в той же час дозволяє «дихати». Прекрасною альтернативою пергаменту буде спеціальний сирний папір, який можна придбати в спеціалізованих магазинах - жіноча енциклопедія від medu.pp.ua.

Міфи про зберігання сира

Якщо на продукті з'явилася цвіль - він зіпсувався. Це стосується лише м'яких сортів. Просто відріжте шматочок і викиньте, сир можна споживати.

Можна завертати кілька разів в один і той же папір. Для того, щоб він не придбав неприємний запах, пергамент рекомендується міняти кожних два дні.

Заморожений сир зберігається довше. Так, на декілька днів термін зберігання можна продовжити, але ця процедура позбавляє його і запаху, і смаку.

Зважаємо на специфіку сира

Як відомо, існує декілька видів сирів. Кожен з них має свою структуру і термін зберігання. Давайте ж розглянемо кожен з них окремо:

Твердий. Зберігати в холодильнику такий сир можна в пергаменті або поліетилені. Проте завертати в пакет його потрібно так, щоб залишався невеликий повітряний

прошарок між товаром іплівкою.

З цвіллю. Такий вигляд слід тримати окремо від інших видів сира. Вся річ у тому, що він має різкий смак і аромат, який переходить на інші види. Тому для того, щоб продукти не зіпсували свої смакові якості, сир з цвіллю рекомендується зберігати в пергаменті і контейнері.

М'який. Даний вигляд сира краще всього зберігати в щільному контейнері, оскільки саме він захищає його від висихання. Папір не використовувати! Але, як би там не було, термін його зберігання набагато нижчий, ніж твердих сортів. Що ж до дуже м'яких сортів, наприклад, моцарелли, рікотти, то їх зберігаєте в тій ємкості, в якій придбали, не зливаючи рідини.

Плавлений. До даного вигляду відносяться ковбасні, солодкі, пастоподібні, ломтевиє. Плавлений сирок зберігаєте у фользі або ж просто в дверцях холодильника.

Домашній. Що ж до домашнього сиру, то його рекомендується помістити в скляну ємність або емальовану каструлю.

Правильний підхід забезпечить тривале зберігання продукту, не втративши при етом його корисних властивостей, бездоганного аромату і смаку. Проте перш ніж придбати сир, обов'язково звертайте увагу на термін придатності, адже саме від цього залежить те, як довго він «гоститиме» у вас в холодильнику.